Federasyon yetkilileri, verdikleri bilgilerde istiridye mantarının özelliklerini şöyle özetlediler
İstiridye (kavak mantarı) mantarı ismini, şeklinin istiridyeye benzemesinden almaktadır. Bu mantar türü, dünyanın birçok yerinde yaprağını döken ağaçlar üzerinde kat kat salkımlar şeklinde büyümektedir. Sıklıkla talaş ya da saman ortamında oldukça kolay büyüyebilen popüler mantarlardan biridir. Hoş bir koku ve damak tadına sahiptir. Yapılan araştırmalarda iltihaplanmayı engelleyici aktivitesi, antibiyotik, antiviral etkileri, bağışıklığa etkisi ve kanseri engelleyici aktivitesiyle çok sayıda hastalıklara iyi gelebileceği belirtilmektedir.
İstiridye mantarının yararları
Yetiştirme koşulları, kültür mantarcılığına göre daha zor olan istirdye mantarının en bilinen özellikleri sağlık için yararlı ve damak tadı olarak lezzetli olmasıdır. Et ve baklagillere eşdeğer protein içeren istiridye mantarı yurt dışında bir çok yemek çeşidinde et yerine kullanılmaktadır. Avrupada ve birçok ülkede tüketimi fazla olan istiridye mantarından bazı avrupa ülkelerinde köftesi, sucuğu bile yapılabilmektedir.
Güzel bir pazar öğle üzeri gerçekleştirilen bu mangal partisi, hoş bir atmosfer içerisinde geçti ve ortamda bulunan tüm konuklar lezzetli istiridye mantarından yapılan ve mangalda pişirilen çeşitli ürünleri tatma ve konu ile bilgi alma fırsatını yakalamış oldular. Parti bitiminde ise konuklardan mantar hakkında kişisel değerlendirmelerini içeren geri bildirimleri alındı ve çıkışta kendilerine istiridye mantarının taze ve işlenmiş ürünlerinden (kurutulmuş, kıyma yapılmış, köfte yapılmış) oluşmuş hediye kasaları tevdi edildi.
